Il colore non c'era... nelle foto, ma quanti colori e profumi dal tetto di casa.

Tutto sembrava immenso, grande, irraggiungibile e le braccia del babbo erano rifugio sicuro.

Mano nella mano, in un corso spazioso e pieno di persone si è felici con poco....

Presto si andrà al mare e la gioia sarà completa...

Il mare, la mia passione, il mio desiderio, il mio respiro....

Non mi basterà mai il mare...

Dal tetto di casa scruto il mare all'orizzonte... 

Nulla è rimasto come allora e nessuno mi fotografa più. ora io immortalo angoli e luci perchè il ricordo non sfugga e resti con me anche quando sono lontana.

Ci arrivavamo a piedi la mamma, io e il fratellino. Era una lunga passeggiata, ma ci piaceva guardare i tram, i negozi, sentire la città che vive, sin da piccola apprezzavo l'operosità dei genovesi.

Ci addentravamo poi nei carugi e arrivavamo al porto... Guardavo con occhio desideroso le navi e le barche e avrei voluto salirci e partire, per dove non so, ma stare sul mare.

Quante camminate...  Stanchi ci avviavamo sulla via del ritorno, troppo lungo per due bambini e allora ecco la gioia.. Il tram!!!

La mamma ci teneva per mano, uno da una parte l'altra dall'altra e la zia Pucci si alternavo un po' con uno e un po' con l'altra... Si gioiva di poco, si rideva di nulla e la serenità traspariva dai nostri occhi.

Ogni volta che torno a Genova rido di nuovo e la felicità mi sale da dentro ed esplode!!!

Mamma e zia sono di nuovo con me!

 Vorei fare un regalo alla mia città e al suo mare con questo filmato di Giorgiovigo

In questi anni sono tornata a Genova, in particolare a Nervi e sono stata ore seduta su quegli scogli della mareggiata... vicino al posto delle canoe. Io e il mio Carlo ci siamo goduti il mare e la compagnia ...

Ci sono angoli della mia città che non posso dimenticare, lunghe passeggiate mano nella mano col fratellino e mamma e zia che ci tenevano stretti stretti... anche allora bisognava stare attenti a non perdersi e a non farsi rubare il borsellino! Non che fosse preoccupazione nostra, noi guardavamo entusiasti frutta, pescetti, balocchi e ascoltavano il continuo chiacchiericcio e il vociare.

Io amavo annusare l'aria pregna di odori diversi e scoprire cosa di nuovo mi portava.. poi alzavo gli occhi cercando il cielo... ed eccolo azzurro splendente inquadrato dagli spigoli e tagli dei tetti.

Oggi guardando il video dell'amico Paolo Preli mi sono ritrovata piccina, ho rivisto la mia amata città e ho riprovato le stesse situazioni di allora, lo stupore e la meraviglia.

Paolo mi ha concesso l'uso del suo splendido video perchè anche altri possno conoscere questa città dai mille e uno volti! 

GENOVA la superba, l'eterna....

Un amico ha filmato questo magnifico tramonto a Genova, nel luogo simbolo.. Grazie giorgiovigo!

Oltre alla porta di Genova che mi è sempre stata cara, la lanterna è l'emblema della mia città... un vero faro per chi ritorna e per chi, con Genova nel cuore, vorrebbe tornare, tornare alla città e ai dolci ricordi.

Mi rivedo bambina sul tetto di casa a spiare il mare, a cullarmi nel closciare delle campane, mi ivedo in bianco e nero... come le foto che mi riportano indietro nel tempo. Vorrei quell'ieri diventasse l'oggi!!!

Guardo e riguardo con grande nostalgia e gli occhi di Giorgio mi riportano indietro.. Grazie Giorgio per i tuoi video e per avermi permesso di usarli..

Manco da troppo tempo e allora prendo in prestito gli occhi di amici che a Genova ci abitano e la amano.

Io la rivedo attraverso i loro occhi e posso ritrovarmi a casa.

Avete provato ad ascoltare la canzone ascoltando anche il suono del mare? bello vero?

Adesso però ho ricevuto in regalo il testo della mia canzone e allora ecco ve lo passo... è davvero troppo bella!!!

O l'ëa partio sensa ûn-a palanca,
l'ëa zâ trent'anni, forse anche ciû.
O l'aveiva lottou pe mette i dinæ a-a banca
e poèisene ûn giorno vegnî in zû
e fäse a palassinn-a e o giardinetto,
co-o rampicante, co-a cantinn-a e o vin,
a branda attaccâ a-i ærboi, a ûso letto,
pe daghe 'na schenâ séia e mattin.
Ma o figgio ghe dixeiva: "No ghe pensâ
a Zena cöse ti ghe vêu tornâ?!"

Ma se ghe penso alloa mi veddo o mâ,
veddo i mæ monti e a ciassa da Nonsiâ,
riveddo o Righi e me s'astrenze o chêu,
veddo a lanterna, a cava, lazzû o mêu...
Riveddo a séia Zena illûminâ,
veddo là a foxe e sento franze o mâ
e alloa mi penso ancon de ritornâ
a pösâ e osse dov'ò mæ madonnâ.

E l'ëa passou do tempo, forse troppo,
o figgio o l'inscisteiva: "Stemmo ben,
dove ti vêu andâ, papá?.. pensiemo doppo,
o viägio, o mâ, t'é vëgio, no conven!" -
"Oh no, oh no! me sento ancon in gamba,
son stûffo e no ne posso pròprio ciû,
son stanco de sentî señor caramba,
mi vêuggio ritornamene ancon in zû...
Ti t'é nasciûo e t'æ parlou spagnollo,
mi son nasciûo zeneize e... no me mollo!"

Ma se ghe penso alloa mi veddo o mâ,
veddo i mæ monti e a ciassa da Nonsiâ,
riveddo o Righi e me s'astrenze o chêu,
veddo a lanterna, a cava, lazzû o mêu...
Riveddo a séia Zena illûminâ,
veddo là a foxe e sento franze o mâ,
alloa mi penso ancon de ritornâ
a pösâ e osse dov'ò mæ madonnâ.

E sensa tante cöse o l'è partïo
e a Zena o gh'à formóu torna o so nïo

Grazie a Daniela ho questo splendido video del golfo di Genova... Casa amata!! Grazie Daniela per avermelo dato!! 

Mi hanno segnalato questo video e io lo ripropongo a voi... per me è stata una grande commozione...

eccovi qui il testo..

AVE MARIA IN ZENEIZE
(STELLA MARIS)
Di Dodero Bozzo
Campann-a che ti sêunni in mëzo a-o verde
co-a voxe secolare e tanto cäa
in questa paxe l'anima a se perde
e i tò reciocchi invitan a pregâ
(RIT.)
AVE MARIA
a-o fà da seia
quande in te l'ombra
s'asconde o mâ
AVE MARIA
co chêu sincero
e ûn cäo pensiero
pe chi è lontan
AVE MARIA
pe chi va via
co-a nostalgia
do sò fogoâ
AVE MARIA
pe chi l'è in penn-a
pe chi ha 'na spinn-a
ciantâ in to chêu
O STELLA MARIA
AVE MARIA !!
avarda sempre chi l'è pe-o mâ !
E passan öe , giorni , meixi e anni
chi nasce , cresce , invëgia e scomparià
a vitta a passa in mëzo a tanti affanni
ma sempre a tò cäa voxe ghe restià .

AVE MARIA IN ZENEISE (Ave Maria in dialetto genovese)
cantata da una delle ultime squadre di canto popolare genovese "A Lanterna",la squadra di trallalero nata il 20 febbraio 1979 dalla fusione di due squadre di canto Molassana e Castagna.

Trovate il video originale assieme ad altri qui:

http://www.youtube.com/v/WDZJnROXYIE&hl=it.

Angoli particolari della mia città!!
  

 Grazie ad un amico carissimo ho avuto in dono questo video che mostra la mia Genova raccontata e vista con gli occhi dell'amore.. eccovela dunque perchè possiate gustarla assieme a me!

Non avete compreso neppure una parola? nessuna paura.. ho messo la traduzione... 

Paolo Conte

Con quella faccia un po’così
quell’ espressione un po’così
che abbiamo noi prima andare a Genova
che ben sicuri mai non siamo
che quel posto dove andiamo
non c’inghiotte e non torniamo più.
Eppur parenti siamo in po’
di quella gente che c’è lì
che in fondo in fondo è come noi selvatica
ma che paura che ci fa quel mare scuro
e non sta fermo mai.
Genova per noi
che stiamo in fondo alla campagna
e abbiamo il sole in piazza rare volte
e il resto è pioggia che ci bagna.
Genova, dicevo, è un’idea come un’altra
Ah… la la la la
Ma quella faccia un po’così
quell’ espressione un po’così
che abbiamo noi mentre guardiamo Genova
ed ogni volta l’annusiamo
e circospetti ci muoviamo
un po’ randagi ci sentiamo noi.
Macaia, scimmia di luce e di follia,
foschia, pesci, Africa, sonno, nausea, fantasia.
E intanto nell’ombra dei loro armadi
tengono lini e vecchie lavande
lasciaci tornare ai nostri temporali
Genova ha i giorni tutti uguali.
In un’ immobile campagna
con la pioggia che ci bagna
e i gamberoni rossi sono un sogno
e il sole è un lampo giallo al parabrise.
Con quella faccia un po’così
quell’ espressione un po’così
che abbiamo noi che abbiamo visto Genova

Questa sezione voglio dedicarla all'ottima cucina di Genova, una cucina tutta naturale, ma non per questo meno ricercata e varia nei sapori.

Al principio pensavo di inserire solo delle ricette e qualche notizia che trovo su un vecchio libro di cucina genovese, poi ho conosciuto Giorgio e abbiamo deciso di unire le nostre forze per far conoscere le tradizioni popolari della nostra Italia, nel nostro caso le tradizioni genovesi!!!

Allora eccoci, cominciamo da o principio!!

Cose di casa mia... antipasto

per cominciare l'antipasto, semplice e sano:

FORMAGGIO CO-E BAZANN-E

Una forma di sardo dolce nuovo, fave fresche.

Più semplice di così, ma che buono, provare per credere.

Formaggi e formaggette venivano vendute in piazza e al mercato in Genova fin dai tempi antichi come è detto in

"O sciatto de Zena"

... Passa ûn atro, e dà un sponcion

C'unn-a vëa faccia preibia

E o so sacco in spalla ... o cria:

"chi êu formaggio, chi n'accatta?..."

(ma dui tersci o l'è patatta!)

Allora via , se andate all'osteria o in trattoria o ristorante chiedete: "Daeme da formaggetta fresca con due barzann-e..."  .  Attenti però  "dâ de bazann-e" significa anche dar sculacciate in "lengua zeneize"..

E adesso buon appetito!!!

Non vi piace il formaggio?

Preferite un antipastino semplicissimo mezzo dolce?  Allora eccovi serviti:

FIGHE CÖ XAMBON

(fichi e prosciutto)

 Ingredienti: fichi bianchi (napolitann-e), fichi neri (arbicoin), prosciutto crudo e grissini all'acqua.

Dopo averli lavati ed eventualmente spellati disponete i fichi in una terrina o, se preferite, su un tagliere. Arrotolate le fette di prosciutto sui grissini e disponete a vostro gusto.  Potrete servire anche in modi più raffinati, a seconda delle circostanze... ma il sapore sarà sempre eccellente.

Buoni sempre ma in special modo se presi direttamente dall'albero e.. di notte quando il proprietario non vede come dice la breve filastrocca:

Che bella lunn-a luxe,

che bello çe ghe fa;

d'andà a röbâ de fighe

peccou no se ne fa!

I fichi erano anche un cibo ricercato, così come è ricordato da Belgrano nella sua "vita privata dei genovesi", sulla base degli Atti del notaio Guglielmo Cassinese , ove si dice: nel 1191 "Ottone de conti di Ventimniglia dona alla nostra chiesa di Santa Maria di Castello quattro sestari di fichi secchi di Bussana, e conviene che quella donazione debba ogni anno rinnovarsi..."

Quanto al Xambon, in genovese si può chiamare anche prezutto,  entrava spesso e volentieri nelle merende e persino nella sciampradda campestre del lunedì dell'angelo, come ricorda Luigi Tramaloni,  poeta vernacolo degli anni 20...

" no mancava a pasqualinn-a/ Nè due fette de xambon.."

Voglio raccontarvi un piccolo aneddoto trovato su un vecchio libro di cucina e riguarda il  BASILICO.

Antonio Maria Affaitati  scrive sulla "Figurazione del basilico" :

Galeazzo Maria Visconti aveva imposto certa non lieve somma di denari da pagarsi alla Camera da' Genovesi, allora sudditi. Questi spedirono al duca Francesco Marchesi, Dottore di Legge, affinchè, come loro Ambasciatore, procurasse di fare moderare detta gravezza, ma, giunto il Marchesi  a Milano,  nè potendo, per quanto la procurasse, avere udienza, trovò modo di mandare al Duca il dono di un bel vaso di basilico, verdeggiante e ben fiorito. Si meravigliò assai il Duca di quel donativo, nè comprendendone il significato, fece chiamare l'Ambasciatore per informarsene, questi comparve subito e, baciata la mano al Duca, gli disse: "Altezza Serenissima, la mia ambasceria e orazione stà compresa e ristretta nel vaso di basilico, testè speditovi, perchè il popolo Genovese naturalmente a quellos'assomiglia: se il Basilico si tocca gentilmente, e con galanteria, dà graditissimo odore, ma venendo oppresso, e malamente stropicciato, puzza e produce scorpioni." Piacque al Duca la parità, e lodò l'arguzia dell'Ambasciatore, a cui concesse quanto seppe richiedere.

Eccoci dunque al primo: Trenette cö pesto

Il pesto

Il pesto genovese è ormai noto ovunque e prodotto non solo in casa, ma acquistato in vasetti nei supermercati. Certo la fretta e gli orari di lavoro portano a non badare troppo alla tradizione, ma io oggi voglio riportare un'antica ricetta, proprio per non dimenticare e fare tesoro.

È indispensabile, per preparare un buon pesto, il tradizionale mortaio di marmo, con pestello in legno (niente frulaltori o fruste), nel quale si devono pestare mezzo spicchio d'aglio (o più) una mazzetta di basilico rivierasco, formaggio sardo e parmigiano in parti uguali e preventivamente grattuggiati,   pinoli. (a piacere si può aggiungere 2 cucchiai di "prescinseua"). Mescolare il tutto con tre cucchiai di olio d'oliva.

Che cos'è la prescinseua ?  Latte fatto rapprendere ed inacidire separato dal suo siero (scheuggia). Viene usato dai genovesi nel pesto e in altri cibi e non va confuso con la ricotta.

Qui ho trovato una versione delle trenette... come le faceva la mia zia Pucci ecco qui:

http://ilpassero.blog.dada.net/

 Non sono però insensibile alle moderne esigenze... così ecco qui : 

Quando ho visto il video del mio amico ho capito subito che era fatto apposta per il mio blog, ho chiesto la liberatoria e mi ha scritto: "PadronEdo R:video pesto R:video pesto Certo Amelia e ti ringrazio molto per lo spazio che mi concedi" Io lo presento a voi perchè sia facile cucinare questa delizia della mia città natale

L'amico Edo, di Genova, ha pensato bene di mostrare a tutti come con i moderni mezzi sia più semplice fare il Pesto ed io, sensibile si alla tradizione, ma sempre di corsa, ho pensato di farmi passare il video per farne partecipi tutti...  Purtroppo dada ha considerato il video come violazione del copyright..

Edo, mi spiace, aspetto che capiscano che me lo hai regolarmente passato e che è opera tua...

non so che farci, non è colpa mia.. scusa...

e adesso, presto a sperimentare e... buon appetito!!!

Continuiamo con i primi: i ravioli ... ravieu

Far bollire per 5 minuti otto scarole e due mazzi di boraggini, cui saranno state prima tolte le foglie guaste e dure. A bollitura ultimata spremere il tutto affinchè sia eliminata tutta l'acqua.

Fare rosolare al burro, magro di vitella, magro di maiale, polpa di vitello, (nelle seguenti rispettive misure: 1/2 kg., 200 g., 300 g.) e una animella; aggiungere, prima ancora di levare dal fuoco, cervella e schienali (50 g.) che saranno stati preventivamente ammollati in acqua tiepida e spellati. Indi il tutto. andrà tritato minutamente sul tagliere con la mezzaluna e successiva­mente pestato nel mortaio sino ad avere ottenuta una sorta di pasta alla quale andrà aggiunta salciccia (150 g.).

Il tutto andrà posto in un recipiente con aggiunta di uova sbattute (otto), una mollica di pane inzuppata in brodo oppure nel latte, una manciata di parmigiano, un pizzico di maggiorana tritata, sale in misura opportuna. Rimestare e si avrà il denso e gustos.o ripieno dei ravioli.

A questo punto deve prepararsi la pasta. Si ottiene con farina (l/2 kg.), stemperata in acqua tiepida, cui dovranno aggiungersi le uova (tre), e che dovrà essere a lungo lavorata sulla madia, sino a che divenga morbida.

Se ne tagli indi un pezzo per tirare una sfoglia coprendo il resto con una scodella o un "grilletto" sicchè non si essichi.

Tirata il più possibile la sfoglia con il mattarello, distenderla bene sulla madia e, con un cucchiaione, deporre in ordine, in fila su una metà della sfoglia stessa tante piccole pallottole del ripieno in pr,ecedenza preparato, formandone tante file orizzontali. Ricoprire le pallottole di ripieno con l'altra metà della .sfoglia, dividere le file stesse con i polpastrelli ed infine dividere tra loro i vari gruppi di ripieno sì da formare come dei cuscinetti. Tagliare con l'apposita rotella orizzontalmente indi tagliare dalla stessa striscia ad uno ad uno (sempre con la rotella) i ravioli.

Così anche per le altre sfoglie che si otterranno sin che ci sarà pasta.

Terminata questa operazione stendere i ravioli su una tovaglia di bucato, ben staccati l'un dall'altro e coprirli.

Attendere che siano abbastanza asciutti e buttarli, quindi, nella pentolona non appena l'acqua avrà raggiunto ìl bollore.

Osservare però che l'acqua non sia troppo salata e che il bollore non aumenti o non diminuisca durante l'operazione di immissione dei ravioli. Nel corso della bollitura se i ravioli verranno a galla si dovrà avere l'avvertenza di spingerli verso il basso.

Una volta cotti estrarli con il mestolo a 'buchi e lasciarli sgocciolare bene. Disporli in ampio piatto ovale a strati, condendo ciascun strato con "sugo di carne" e formaggio parmigiano